Giresunum

Giresun’da yetişen Isabella üzümünü tattınız mı?

Isabella Üzümü
Isabella Üzümü
Yazan: Eda İlhan
Bu sitedeki içerikler Gönüllü Giresun Blog yazarları tarafından hazırlanmaktadır. İçerikten dolayı giresunblog.com sorumlu tutulamaz. Siz de buraya tıklayarak Giresun Blog'da gönüllü yazar olabilirsiniz.
isabella-uzumu

isabella-uzumu

Merhabalar! Sizlere bu yazımda Giresun’da da yetişen Isabella üzümünden bahsetmek istiyorum.

Karadeniz’de; Ege ve Akdeniz yörelerindeki gibi üzüm yetiştiriciliği yapılmıyor. Karadeniz’de üzüm, oradakilerden farklı olarak ya çardağa sarılır ya da Yeykin yani Karaağaç adı verilen ağaçlara sardırılır. Ayrıca sahil kesiminde sıkça görülen yeykin, odun yapımında da kullanılır.

Isabella üzümü daha yaygın olarak ‘’Kokulu Üzüm’’ olarak bilinmektedir. Aynı zamanda yöreye bağlı olarak Kara Üzüm, Macir Üzümü, Çilek Üzümü ve Favli Üzüm’ü diye de adlandırılır.

Dünyada ise Isabella (Vitis Labrusca L. ) Üzümü olarak bilinmektedir. Isabella üzümü kendi türünde oluşabilen mantar hastalıklarına dayanıklıdır.

Isabella üzümü renklidir ve salkım şeklini aldığı ilk zamanlarda açık yeşil, olgunlaşmasını tamamlama sürecinin ilk zamanlarında kırmızı – pembe gibi renklere bürünür. Tam olgunlaşması zamanında ise siyah – mor gibi koyu renge dönüşür.

İlginizi çekebilir:  Karadeniz Sahil Yolunun Doğadan Alıp Götürdükleri!

Genel olarak Ağustos ve Ekim ayları içerisinde olgunlaşmalarını tamamlarlar. Isabella Üzümü, kalın bir kabuğa sahip olmasına rağmen kolayca ayrılır ve ayrıldıktan sonra adından da anlaşılacağı gibi çok hoş bir koku yayar etrafa. Olgunlaşması tamamlandıktan sonra toplanarak şıra, sirke ve pekmez yapılır. Pekmezi samaksa veya nardek gibi yapılarak, ya da yoğurda katılarak da tüketilmektedir. Isabella‘nın kabuğunda bulunan resveratrol maddesi kanseri önlemeye yardımcı bir vitamindir ve Isabella’da yüksek oranda bulunmaktadır. Aynı zamanda kalp krizi riskini de azalmakta, kansızlığa iyi gelmekte ve güzellik için iksir (cilde iyi gelmekte) niyetine de olarak kullanılmaktadır.

ÖNERİ TATLI TARİF

Bir de sizlere Isabella Üzümü ile yapılan küçük bir tatlının da tarifini vermek istiyorum. Gerekli malzemeler;

İlginizi çekebilir:  Lazlar nerede yaşar? Doğu Karadeniz Laz mıdır?

– 1 kg kokulu üzüm ( Yerine pekmezini de kullanabilirsiniz. )

 –  2-3 kaşık un

 –  Süt ve şeker

Üzümlerimizi güzelce ayıkladıktan sonra yıkıyoruz ve haşlıyoruz. Haşladıktan sonra eziyoruz, süzgeçten geçiriyoruz ve elimizde koyu renkte bir suyumuz oluşuyor. Suyumuzu tencereye koyarak ısınmasını ve kaynamasını sağlıyoruz. Daha sonra unumuzu ekliyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. Biraz koyulaştıktan sonra tencerenin altını kapatıp kaselere koyuyoruz, soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra üzerini süt ve fındıkla süsleyerek servis yapabiliriz.

Sonuç olarak Isabella üzümünün birçok yararı bulunmaktadır. Cilt güzelliğimiz için ya da kansere ve kalp krizine önlem olarak da bol miktarda tüketebiliriz.

Yorum yaparak bu yazıdaki tartışmaya katılın

2 Yorum

%d blogcu bunu beğendi: